Mangue moulue (amchur)

Dès 1.80 CHF

Origine : Inde

La poudre de mangue donne une acidité sucrée très appréciée !

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Description du produit

La poudre de mangue, Amchur, est fabriquée à partir de mangues vertes pelées, coupées en morceaux, séchées au soleil et ensuite réduites en poudre. Cette poudre de couleur brunâtre est alors utilisée comme une épice.
Dans les recettes indiennes son rôle est d’ajouter de l’acidité un peu comme celle du jus de citron ou du tamarin.
Elle fait partie des ingrédients privilégiés pour les recettes de Samosas, Koftas, ou des Porathas farcis. Elle est également utilisée pour des marinades.

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