Description

Les graines sont très riches en vitamine B1 et en calcium. Elles contiennent également de la lécithine, des protéines et plus de 50 % d’une huile grasse, l’huile d’œillette.

Les graines de pavot bleu sont les plus utilisés pour leur saveur de noisette et leur amertume délicate.

Dans les pays d’Europe centrale et d’Europe de l’Est elles servent à aromatiser les pains et les pâtisseries. Le pain au pavot est consommé couramment dans les régions slaves et germaniques notamment en Alsace.

Elles sont souvent utilisées en cuisine :
Dans les pays d’Europe centrale et d’Europe de l’Est elles servent à aromatiser les pains et les pâtisseries. Le pain au pavot est consommé couramment dans les régions slaves et germaniques notamment en Alsace.
On peut également les écraser et les cuire avec du lait et du miel et en fourrer les gâteaux.