Description

Le carvi ou cumin des prés est une plante bisannuelle cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines. Celles-ci sont utilisées pour leurs qualités aromatiques comme condiment.

Le carvi est une graine de la famille de l’anis, produit en Europe du Nord. L’arôme et la saveur du carvi sont piquants et légèrement amers. Ils ajoutent une note citronnée aux fruits et aux légumes. Le carvi est souvent confondu avec le cumin. Il s’associe parfaitement avec l’oignon, l’ail, le cayenne, la choucroute, le fromage, les salades de concombre, les charcuteries, les pains d’épices, les liqueurs (kummel).