En Asie, on a depuis longtemps découvert qu’ajouté aux aliments, le rhizome de curcuma réduit en poudre permettait den conserver la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritive.
Curcuma
Curcuma

Latin :                  curcuma longa
Français :           curcuma
Allemand :         Kurkumal
Italien :                curcuma
Anglais :             turmeric
Espagnol :         azafrán arabe
Portugais :        Açafrão da Índia
Néerlandais :   Geelwortel

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On utilise la racine du curcuma, cette plante médicinale comme antioxydant et anti-inflammatoire très puissant. Il diminue le taux de cholestérol et bien plus encore. Le curcuma est également un puissant désinfectant . Appelé également safran Bourbon (Ile de la Réunion) ou safran vert (Ile Maurice)